2019/03/27 23:45

전통주와 초밥의 마리아주,불광 코스모스시 맛있는 인생


오늘 다녀온 불광의 코스모스시입니다. 까먹기 전에 리뷰하려고 빨리 씁니다.



위치는 지도를 참고하세요. 지하철 3호선 불광역에서 걸어서 5분 정도 걸립니다.
이런곳에 초밥집이? 싶은 곳에 위치해 있느니 찾으실때 주의하세요메뉴는 7만원짜리 디너 오마카세 하나
100% 예약제고 네이버 예약으로 매월 1일에 당월의 예약을 받고 있습니다. 예약 경쟁이 치열하니 참고하시길
010-3280-9425 / 서울 은평구 녹번로 73-1




전채인 비스크소스와 단새우, 베이비슈를 얹은 계란찜, 어패류의 감칠맛이 살아있는 소스와 촉촉한 계란찜 조합이 맛있습니다.
베이비슈도 근본없는 듯 하면서도 잘 어울려요



제가 시킨 아사히 생맥


요건 동행이 시킨 증류주 샘플러,초밥집치고는 특이하게 일본주가 메뉴에 전혀 없고 전통주 종류가 많습니다.
동행분 말로는 꽤 괜찮았다고



회모듬, 도미, 참치, 전갱이,하나는 뭐더라(...)




맥주를 마신 다음에 시킨 전통주 페어링(7잔에 5만원)처음으로 나온 녹파주,깔끔한게 회종류와도 무난하게 어울리는 맛



전복초밥.찐 전복에 전복내장으로 만든 소스를 끼얹은 후 초밥을 결들였습니다.



그 다음이 경주법주, 제 기준에서는 누룩향이 살짝 거슬리긴 했지만 맛있었습니다.



도미



전갱이


제일 인기있는 술이라는 감사주,확실히 깔끔하고 드라이한게 생선이나 초밥에 두루 어울릴 법한 술



겉을 토치로 살짝그슬린 눈볼대 초밥, 겉을 살짝 지지니 기름기가 활성화되어... 맛있습니다!!!



계룡백일주, 이건 누룩향이 강해서 제 취향은 아니었어요.하지만 술은 뭐든 좋으니 맛있게 마십니다.


가다랑어초밥, 제철가다랑어라 살이 야들야들한게 맛있습니다. 여기서부터는 먹물을 이용한 초밥을 사용



참치 붉은살


참치뱃살


하향주. 이것도 꽃향&누룩향이 강한 타입


훈연한 삼치.삼치는 살이 무르고 상하기 쉬워서 초밥으로는 잘 사용하지 않는데 이건 맛있네요.
말캉 부드러운 생선살과 훈연향이 잘 어울립니다.



백된장을 사용한 (아마도)장국, 국물에 양파를 넣어 맛이 달콤한게 특징


단새우



이거 뭔가 증류주인데...이름은 까먹었습니다.살짝 단맛이 강한 타입



아귀간 구이에 쉐리주 식초와 발사믹초를 곁들인 김말이초밥.
기름진간+새콤달콤 소스 조합 때문인지 아귀간이라기보다는 푸아그라 구이를 먹는 듯한 느낌



붕장어초밥.소스가 끈적하지 않고 단맛이 적은게 개인적으로는 취향이었습니다.


오비락, 뒷맛으로 매실향이 살짝나는 증류주



고등어봉초밥 겉을 그슬린 뒤에 유자와 암염(?),소스를 곁들였습니다.
이것도 재료는 일본식인데 어딘지 모르게 프랑스 음식을 먹는 듯한 맛



디저트로 나온 자가제 카라멜 무스....인데 이게 정말 맛있었어요!
바닥에깔린 바삭한 비스킷 생지와 꾸떡꾸덕 진한 커스터드 무스, 그리고 위층의 카라멜라이즈된 부분까지!
초밥집 디저트로는 좀 무겁다는 느낌도 들었지만...맛있었습니다.


요건 손님중 한분이 생일이라 쉐프님이 한잔씩 돌린 로얄샬루트, 생일이라 고맙습니다!!!(큰절)


-. 다른 손님분이랑 이야기하는걸 들어보니 프랑스에서 일해본 경험이 있다고 하시는데
그래서 그런지 초밥이나 요리에 서양식 기법을 많이 사용하는 편, 개인적으로는 꽤 신선한 느낌이었습니다.
-. 아까도 이야기했지만 오마카세 초밥집치고는 특이하게 일본주가 없는 대신 전통주 라인업이 풍부한 편
물어보면 친절하게 추천도 해주니 처음인 분은 쉐프분에게 추천을 받는게 좋을 것 같습니다.
아니면 페어링을 주문하는 것도 좋을 듯? 그리고 제가 장담하는데 여기처럼 다양한 종류에 양 많이 주는 페어링은 없습니다.
초밥에는 죽어도 일본주! 라는 분들은 코키지도 그리 비싸지 않으니(2만원) 가지고 오는 걸 추천드려요
서양요리 느낌을 주는 요리가 많아서 다음에 갈 일이 있으면 전 샴페인이나 화이트를 가져갈까 생각 중

요즘 유행하는 중저가 초밥집들 중 여러모로 유니크하고 재미있었던 곳
유니크한 메뉴만이 아니라 기본기도 꽤 탄탄한 곳입니다. 초밥 좋아하심 추천이에요


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