2022/04/11 22:23

마곡의 돼지고기 오마카세 전문점, 돈탐구소 맛있는 인생



얼마전에 간 마곡의 돼지고기 오마카세 전문점, 돈탐구소입니다.





위치는 지도를 참고하세요. 지하철 마곡역에서 걸어서 3분정도 걸립니다.
0507-1311-6837 / 서울 강서구 마곡중앙6로 11 128호





메뉴, 돼지고기라는 걸 감안해도 디너 오마카세 48,000원 만원이면 확실히 저렴한 가격입니다.
그리고 아직 가오픈 기간이라 런치는 안하는 듯 해요.



주류 메뉴판은 깜박하고 안찍었고 위스키부터 와인, 사케 등등 라인업이 꽤 다양한 편입니다. 콜키지도 부담없는 가격




일단 생맥



전채
표고버섯튀김 : 포고버섯에 다진고기를 채워넣어 튀겨냈습니다. 표고의 감칠맛과 고기완자가 잘 어울리네요.
유자숙성 토마토&민트잎 : 상큼새콤하니 입가심을 해주는 맛
호래기조림 : 매콤짭조름한게 맥주안주용.
호두곶감 치즈말이 : 달달한 곶감과 크림치즈의 부드러운 맛이 잘 어울립니다.
다진 참다랑어로 속을 채운 대하새우장 " 짭조름 탱글한 새우장과 기름진 참다랑어 조합이 맛있습니다.
된장 숙성치즈 : 괴식같지만 의외로 맛있는 조합, 된장맛은 그렇게 약하지 않고 살짝 숙성된 느낌이라 치즈맛이 진해집니다.



와인도 주문




입가심용 반찬인 마늘장아찌


안심&관자구이.성게와 캐비어,트러플을 곁들여서 기름기가 적은 부위인 안심을 퍽퍽하지 않게 잘 구워냈습니다.
다만 기름기가 없는 부위라 좀 심심한 느낌이기도(그래서 성게랑 캐비어를 결들인 듯)



돼지등갈비찜과 고추장소스, 동충하초와 부추를 곁들여
야들야들하게 쪄진 등갈비과 깨가루 들어간 칼칼한 고추장소스 조합이 맛있습니다.





항정살 돔베고기와 김치쌈, 단새우를 곁들여서
코스로 나온 요리 중 제일 애매했던 요리 고기랑 단새우는 말할 필요 없이 맛있었는데
보쌈속 부분은 매운맛이 강해 고기와 같이 먹으니 좀 겉도는 느낌


물김치, 이것도 살짝 숙성이 부족한 감이 있네요.




전복찜과 게우소스를 이용한 어란 메밀국수
메밀국수의 향과 바다내음 가득한 내장소스&어란이 잘 어울립니다. 전복찜도 야들야들하니 맛있습니다.




돼지오돌뼈 완자.돼지 오돌뼈와 주변 고기를 다져 완자로 만들어 간장 발라 구워낸 뒤 노른자와 파, 밥 약간을 곁들였습니다.
일본 닭꼬치집의 인기메뉴인 츠쿠네(닭고기 완자구이)의 돼지고기 버전? 오독오독 씹히는 완자의 식감이 재미있습니다.



그리고 구이용 접시가 세팅돼고 소금, 와사비, 뭔가 젓갈, 묵은지


토시살 숯불구이, 쫀득하게 씹히는 식감과 진한 고기맛이 매력적인 부위


갈비사잇살 숯불구이,갈비살이야 당연히 맛있죠 야들야들 기름진게 와인이 쭉쭉 들어갑니다.






삼겹살 된장찜.짭조릏하니 진한 된장소스와 젓가락으로 잘릴 정도로 부드럽게 조려진 삼겹살이 잘 어울립니다.



냉이된장술밥, 딱 1/3 정도 사이즈로 나와서 디저트로(부담없이 즐길 수 있는게 좋았어요)
역시 한국인라면 고기먹고 난후의 디저트는 밥...!


유자차


-. 다소 생소한(?)돼지고기 코스를 전문으로 하는 식당,
다양한 부위의 돼지고기를 여러가지 조리법(구이, 찜, 보쌈,조림 등...)으로 요리해서 내오는게 매력적입니다.
-. 다만 구이가 후반부에 딱 두종 있는 건 조금 아쉽네요 숯불구이...맛있었단 말입니다...!
-. 서울 서부에 사신다면 가볼만한 곳. 이 가격에 이 구성이면 최고지요.
-. 예약은 캐치테이블에서 받고 있습니다. 참고하세요.



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